鍋鏟材質大解析！教你如何挑選不沾鍋專用鍋鏟

結論先說： 選擇不沾鍋鍋鏟時，應優先考慮材質安全（如矽膠、木製）、耐熱性、設計功能性及清潔便利性。市場上的主流設計趨勢包括食品級矽膠與耐高溫尼龍材質、人體工學手柄、多功能性、美觀色彩搭配及抗菌耐用處理。建議根據烹飪習慣與預算，選擇合適的產品，並確保鍋鏟與不沾鍋搭配使用以延長鍋具壽命。

一、選擇不沾鍋鍋鏟的主要要素

1. 材質安全性
矽膠（Silicone）：高耐熱、不刮傷鍋面柔軟度佳，適合不沾鍋。
尼龍（Nylon）：價格實惠，但耐熱性較矽膠差，長時間高溫可能變形。
木製 / 竹製：天然材質不傷鍋面，但吸水性高易發霉。
不鏽鋼＋矽膠頭：結構穩定，兼具硬度與柔軟度。

2. 耐熱溫度
至少需耐熱 200°C 以上，避免炒菜時變形或釋出有害物質。
高品質矽膠產品更可耐熱至 250°C。

3. 鍋鏟形狀
平鏟：適合翻炒或翻面。
弧形鏟：貼合鍋邊，適合炒飯或滑蛋。
孔鏟：瀝油瀝水效果佳，適合煎炸料理。

4. 手柄設計
人體工學握把：減少使用疲勞感。
防滑/防燙設計：使用安全性更高。
可吊掛孔：方便收納。

5. 是否可機洗／清潔便利
一體成型或無接縫設計，避免食物殘留滋生細菌。
材質需耐清潔劑，不易染色或殘留異味。

6. 品牌信譽／食品級認證
選擇通過 FDA、LFGB 認證的產品更安心。

二、材質與耐熱性

LEKUE 西班牙不沾矽膠鍋鏟

材質：白金矽膠＋PBT 塑料，鏟面柔軟，不傷鍋面
耐熱度：鏟面耐熱 220 °C
適用洗碗機清潔洗滌
通過歐洲 LFGB、美國 FDA 認證，不含 BPA 等有害物質

 

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Taylors Eye Witness 一體成形矽膠濾油鍋鏟

一體成型設計，好清潔，吊掛孔方便收納
鍋鏟內部採用不鏽鋼設計，提升使用的硬度，讓翻炒更省力
適用洗碗機清潔洗滌
耐熱度：260 °C

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Cuisipro - 不沾鍋矽膠鍋鏟

人體工學握柄設計，翻炒省力
矽膠鏟面耐高溫，尖端設計方便翻動食材
通過歐洲 LFGB 認證
適用洗碗機清潔洗滌
耐熱度：220 °C

三、鏟面形狀與功能設計

濾油／瀝油功能（孔設計）

Taylors Eye Witness、TESCOMA Space、Trudeau、GP&me Cucinero、ibili 鋼柄濾油鏟 都設有鏟面孔洞，適合煎油多的食材。

平面／弧形鏟面

Colourworks 系列屬於平鏟＋弧形鏟緣設計，適合翻轉食材、貼鍋鏟底。

四、手柄與使用便利性

Sabatier：316 不鏽鋼手柄，圓潤曲線設計，握感佳、吊掛孔設計。
KitchenCraft、TESCOMA、Trudeau、ibili 均具備掛孔與人體工學設計。
矽膠款如 LEKUE、Taylors 雖無專屬提及握把設計，但仍符合輕巧易用特性。

五、清潔與收納

矽膠與尼龍材質的產品通常鏟頭易清潔，少縫合設計。
若家裡有洗碗機，或者預計要買洗碗機，強烈推薦購買有標示「適用洗碗機」的產品，將幫助你簡單的清潔，享受烹飪的快樂。

六、推薦對應比較

七、 功能設計

濾油孔設計：Taylors Eye Witness、pulsiva 與 MasterClass 都有孔洞設計，適合瀝油。

平／寬鏟面： joie 鏟面平整寬闊，適合翻面、煎魚或煎餅。

八、手柄與清潔

• 一體成型矽膠（Taylors Eye Witness）：無縫隙、易清潔、防菌。
• 尼龍鏟具（KELA、pulsiva、joie）：鏟面與手柄一體，易洗滌，掛孔設計常見。
• 金屬握把（MasterClass、Sabatier）：質感佳，重量足，耐用，但清潔後易留水跡。

九、額外建議

• 若你常煎魚、蛋捲等容易鏟破食材，建議 全矽膠 或 尼龍寬鏟面。
  歐洲 tescoma - Space不沾濾油鍋鏟(寬黑)
  Tescoma 這一支面寬很寬的鏟子，就很適合煎魚翻面使用，幫助魚身翻身，翻面一次就成功！

• 若以煎炸為主，濾油孔功能尤其實用，選擇濾油鍋鏟就對了。

 

• 注重美型質感，喜歡木頭的質樸美，選擇 美國 Ironwood - 刺槐木鍋鏟，不會後悔！